.
Auberge des Saveurs
 

Cave d'affinage souterraine à Drugeac de "SNC Nouaille" possédant plus de 900 pièces de Salers A.O.C. en affinage et quelques Cantals .
.
Le fournisseur de trois  fromages sur notre plateau.

 

 
    .
Fromage Salers A.O.C. 
 
Fromage de production fermière dans la région délimitée     
( limite Dordogne, Nord Cantal, limitrophe puy de Dôme) 
       Période de fabrication du 15 avril au 15 novembre
Obligations :.75 % de nourriture de pâturage 
........................... Un affinage minimum de trois mois .